Кабачки, перець, картопля – відмінний додаток для м’яса, приготованого на вогні. Багатьом кулінарам здається, що це проста страва – нарізав і відправив на мангал. Недооцінка завдання призводить до того, що замість соковитих кабачків або помідорів виходить пересушене «вугілля».
Закуска до м’яса
Щоб приготувати апетитну та ароматну закуску до м’яса, важливо пам’ятати кілька простих правил. Завдяки тонкощам, якими керуються навіть шеф-кухарі, овочі не перетворяться на горілі шматки.
3 хитрощі приготування
Насамперед продукти повинні ґрунтовно промаринуватися. На це потрібно близько години. За цей час маринад проникне углиб овочів.
Наступний важливий аспект – температура. Овочі викладають на решітку для гриля і ставлять на мангал, де від вугілля виходить слабший жар. А ось для м’яса вибирають гарячіші ділянки.
Багато кулінарів готують на око, не орієнтуючись на якийсь час. Досвідчені кухарі рекомендують перевертати овочі через кожні 3-5 хв., а сумі готування займає 12-15 хв.
