Крабові палички давно і надовго увірвалися у життя господарок. Їх додають у піцу, салати, використовують для різних закусок і навіть вживають у сирому вигляді. Але не варто тішитися, вважаючи, що зроблені вони з крабового м’яса. Багато хто досі не знає, з чого складається продукт.
Якщо акцент страви робиться на морепродуктах, то брати якісь палички просто неприпустимо. Вони можуть виявитися сухими та несмачними.
З чого роблять палички
Основна складова продукту – подрібнене в пюре філе риб мінтаю, хеку та ін. Якщо це так, то продукт буде не просто смачним, а й корисним. Але в тому випадку, коли виробник не примудрився додати білка більше, ніж рибної маси.
Склад продукту
Це може бути крохмаль, яєчний білок та олія. Зрозуміло цукор і сіль, барвники, підсилювачі, ароматизатори та загусники – куди тепер без них? Але якщо при цьому у складі продукту частка риби не більше 30%, то це вже непотрібна маса.
Також не варто купувати палички сірого кольору. У таких, крім основних компонентів, може виявитися ще й борошно. А якщо палички яскравого кольору, то виробник не скупився і на барвники.
І останнє, що може зіпсувати продукт – це розморожування. Краще заздалегідь покласти в холодильник або залишити при кімнатній температурі. А зігрівати в окропі чи мікрохвильовій печі неприпустимо.
