Варена квасоля має відрізнятися м’якістю. Якщо страва вийшла жорсткою, то кулінар, швидше за все, припустився якоїсь помилки. Наприклад, відмовився від попереднього замочування. Або недовго варив бобові (менше 60 хвилин).
Також не виключено, що використали старий продукт. У цьому випадку квасоля нормально не розвариться навіть за значної тривалості приготування.
Але в чому справа, якщо спочатку бобові відрізнялися нормальною якістю, а варіння не було завершено зарано? Тоді проблема, найімовірніше, пояснюється несвоєчасним додаванням солі.
У який момент солити страву
Деякі господині додають спецію надто рано. Саме через це квасоля і не може нормально розваритися. Готова страва виходить занадто жорсткою і не дуже апетитною.
Щоб уникнути подібної неприємності, сіль потрібно додавати вже на заключному етапі варіння. Якщо посолити квасолю в кінці приготування, то ризик отримання занадто твердої страви стане мінімальним.
