Прості інгредієнти дозволять приготувати ідеальні котлети, гідні царського столу. На етапі приготування фаршу потрібно додати два продукти, завдяки яким м’ясна страва вразить своєю соковитістю.
Завдяки цій хитрості більше не доведеться ставити на стіл тверді та сухі котлети, які не принесуть справжньої гастрономічної насолоди.
Що додати до фаршу
У процесі приготування фаршу не варто уникати жирових прошарків. Можна навіть спеціально додати сало. Цей продукт дуже додає котлетам соковитості.
Цибуля є невід’ємною частиною популярної м’ясної страви. Можна сміливо додавати овоч у фарш у співвідношенні 1:1. Однак цибулю варто максимально подрібнити за допомогою блендера чи тертки. Потім потрібно ретельно перемішати фарш та цибулю, щоб вийшла практично однорідна маса.
Деякі господині радять ще додавати у фарш лід. Начебто заморожена вода наділяє котлети максимальною соковитістю. Але у шеф-кухарів є сумніви щодо цього. Досвідчені кулінари не додають лід у тісто, тому що страва виходить без рум’яної скоринки. Котлети виглядають, наче їх приготували на парі.
