Зіпсувати котлетний фарш дуже просто: досить просто додати не зовсім відповідний продукт харчування. З цієї причини ставитись до вибору рецептури варто відповідально. Так, часом будь-якій господині хочеться кулінарних експериментів, однак у такому разі варто бути готовими до невдач.
Яких трьох недоліків варто остерігатися
Купівля готового виробу
Ця ідея здається дуже спокусливою та привабливою: покупка готового фаршу здатна помітно полегшити життя. Але такий напівфабрикат часто стає причиною розчарування. Зокрема, для виробництва можуть бути використані не якісні компоненти. У такому разі про приготування гідних котлет можна буде забути.
Говяжий фарш
Багато хто вважає, що яловичина набагато корисніша за свинину і цінніша за курку, тому часом приступають до приготування котлет із чистого яловичого фаршу. Така ідея приречена на провал.
Котлети вийдуть сухими, позбавленими аромату та соковитості. Тому готувати потрібно як мінімум із двох сортів м’яса, причому один із них має бути жирним.
Свіжий хліб
Недарма у всіх кулінарних рекомендаціях завжди уточнюється, для котлет білий хліб має бути щонайменше вчорашнім. Свіжий борошняний виріб не здатний надати котлетам пишності та соковитості. Якщо під рукою не виявилося потрібного хліба, його краще замінити на манну крупу.
