Незважаючи на всю різноманітність приправ, які можна зустріти в сучасних магазинах, не кожна з них може похвалитися універсальністю. Але саме така якість присутня у знайомого всім кмину.
Саме ця спеція стане ідеальним доповненням для квашеної або тушкованої капусти і навіть для домашнього хліба. Любителі цієї прянощі використовують мелений кмин у картопляному пюре, при приготуванні свинини чи плову. Кмин здатний чудово розкрити смак страв, приготованих з капусти і не тільки.
Втім, є одне правило, якого неодмінно варто дотримуватися в тому випадку, якщо ви вирішили побалувати себе і домашніх квашеною капустою з кмином. Воно полягає в тому, щоб не переборщити з ароматними зернятками. В іншому випадку ви ризикуєте “забити” смак основного інгредієнта ефірними оліями.
До речі, крім кмину можна використовувати ще один такий самий несподіваний інгредієнт – карамелізовану цибулю. Як запевняють господарки, що спробували таке поєднання, вона стане справжнім відкриттям при приготуванні квашеної капусти.
