Багато господинь вважають, що без курячих яєць деруни просто розваляться на окремі частини прямо в процесі смаження. А борошно, на думку багатьох, дозволяє страві придбати потрібну текстуру та консистенцію. Проте досвідчені кухарі знають, що з цих звичних компонентів часом може бути більше шкоди, ніж користі. Деруни можуть вийти жорсткими, занадто щільними з невиразним смаком. Тому варто знати про те, як можна обійтися без цих продуктів. Які хитрощі у цьому допоможуть Правильна картопля Якщо у вас є можливість вибрати коренеплід, то віддавайте перевагу варіантам із жовтим забарвленням шкірки. Така картопля стане ідеальним вибором для дерунів. Правильне подрібнення Багато хто за звичкою вибирає велику або…
Автор: Аліна Неволіна
Дзеркала з давніх-давен наділяли таємничими здібностями, тому згодом про них склали чимало прикмет. Особливо популярними виявилися повір’я про дзеркало, що розбилося. Подейкували, що це могло накликати на людину низку нещасть. Історія прикмети Порізатися уламками – досить серйозний наслідок. Воно могло зійти за нещастя у разі. Але історія склалася унікальніша. Повір’я тісно пов’язане з тим, із чого робили перші дзеркала. Майже до середини 19 століття основою служив ртутно-олов’яний сплав. Майстри часто вмирали через отруєння токсичними парами. Дзеркала покривали ртуттю, а поверх наносили захисний шар. Завдяки йому небезпечна речовина не стікалася та не випаровувалась. Коли дзеркало тріскалося чи розбивалося, отруйні пари заполоняли кімнату чи весь дім. Здоров’ю мешканців завдавалася величезна шкода. Наслідки були…
Однією з ознак правильно приготовлених сирників є їхня цілісність. Якщо сирні коржі розвалилися прямо на сковороді або розпливлися по ній, то кулінар явно зробив щось не так. Щоб уникнути цієї невдачі, господині додають в основу для сирників борошно та яйця. Здавалося б, не використовувати ці продукти не можна, адже вони є компонентами, що зв’язують. І все ж таки іноді виникає необхідність обійтися без борошняного та яєчного інгредієнтів. По-перше, цих продуктів може просто не опинитися у холодильнику. По-друге, не варто забувати, що основним інгредієнтом сирників все ж таки є сир, тому затіняти його смак не треба. Рецепт сирників без яєць та борошна…
Мабуть, в арсеналі у кожної господині знайдеться алюмінієве деко, яке не підвладне дії ніякої побутової хімії. У більшості випадків спроби його відмити закінчуються тим, що жир залишається на місці, або просто розмазується по поверхні. Та й не всім до вподоби промислові засоби – як не крути, навіть після ретельного змивання піни під водою частинки хімії все одно залишаться на деку, після чого перекочують на приготовлені вами страви. Однак нам вдалося відшукати спосіб, який впорається навіть із такими застарілими забрудненнями. Для цього вам знадобиться лише металева жорстка губка і господарське мило. За словами хазяйок, які й винайшли цей метод, щоб отримати…
Господині змушені досить часто прибирати на кухні. Поверхні в цьому приміщенні дуже швидко забруднюються, тому тривала відсутність прибирання призведе до небезпечних наслідків. Процедура забирає в людей багато часу та сил. Втім, якщо здійснювати її у правильному порядку, то чистоти буде досягнуто швидше та легше. Головне правило звучить так: «На першому етапі прибирання на кухні потрібно звернути увагу на плиту». Причому йдеться поки не про очищення, а лише про попередню обробку цієї поверхні. Чому потрібно починати з кухонної плити Відомо, що у приміщенні найшвидше забруднюється поверхня саме цього приладу. З’являється липкий наліт, який прибрати дуже складно. Поспішати з протиранням кухонної плити не треба. Щоб…
Успіх приготування смажених страв багато в чому залежить від одного чинника – якості сковороди. Наявністю гідного посуду може похвалитися не кожна господиня. Якщо ж до сковорідки прилипає їжа, то приготувати страву складно – їжа просто розвалюється на шматки в процесі термічної обробки. Однак є спосіб, завдяки якому можна готувати на будь-якій сковороді так, щоб до посуду не прилипали шматочки їжі. У чому полягає цей цікавий метод Спочатку на дні сковороди потрібно рівномірним тонким шаром розподілити звичайну сіль будь-якого помелу. Після цього запалюємо плиту і починаємо акуратно її обсмажувати. Довго обробляти сіль не потрібно. Як тільки ви помітили, що колір стає трохи…
Багато кавоманів завжди додають в улюблений напій хоча б одну ложку цукру. Але чи правильною є ця дія? На перший погляд, так. А як ще прибрати з кави гіркоту? І все ж таки цукровий пісок – небажаний компонент. По-перше, він робить напій набагато калорійнішим. По-друге, солодкий інгредієнт може “затінити” яскравий кавовий аромат. Саме тому досвідчені гурмани замінюють цукор іншим сипучим інгредієнтом, який теж, напевно, знайдеться на кухні. Альтернатива цукру для кави Як не дивно, але зробити напій ароматнішим допомагає… кухонна сіль. Так, саме цей продукт майже повністю прибирає з кави гіркоту. І такий ефект досягається за рахунок натрію, що міститься в солі. Понад те,…
Кожен із нас напевно стикався з неприємністю, коли при надкушуванні стиглої та соковитої черешні з неї виглядав черв’ячок. Це не що інше, як потомство чорнобрюхої мухи. Інша назва паразита – дрозофіла чорночерева. Виглядає шкідник як мушка бежевого кольору, тільце якої прикрашають цятки. Комаха прокидається навесні, як тільки стовпчики термометрів подолають позначку +10 градусів. Дрозофіла вибирається із землі, спарюється, жиріє, а потім відкладає личинки, як ви вже зрозуміли, у черешні. З яєць чорнобрюхої мухи і вилуплюються білі жирні черв’ячки, яких ми потім виявляємо в м’якоті поруч із кісточкою. Якщо ви гидуєте ласувати ягодами, в яких може причаїтися черв’як, спробуйте замочити черешню…
Для приготування деяких страв та десертів необхідно відокремити жовток від білка. Це може здатися складним і довгим завданням, але насправді існують прості та швидкі способи впоратися з ним. Ось чотири з них: Спосіб №1: за допомогою пластикової пляшки Розбийте яйце і додайте його до миски. Візьміть чисту пластикову пляшку, стисніть її та прикладіть до жовтка. Відпустіть пляшку і жовток втягнеться всередину. Перелийте жовток в іншу миску. Спосіб №2: за допомогою ложки Надріжте яйце і вилийте його в миску. Візьміть велику ложку та обережно підніміть жовток за допомогою краю ложки. Перенесіть жовток в іншу миску, злегка постукуючи ложкою по краю, щоб стік зайвий білок. Спосіб №3: за допомогою…
Багато хто, особливо недосвідчені садівники вважають, що абрикосу не потрібен якийсь спеціальний догляд: мовляв, посадив і забув, все одно зросте. Це не зовсім так, вірніше зовсім не так. Якщо ви розраховуєте отримувати великі врожаї солодких і соковитих плодів, варто виявити увагу як мінімум по відношенню до місця посадки, а точніше, до культур, що ростуть по сусідству. Так, абрикос не плодоноситиме (принаймні так, як би нам того хотілося), якщо буде рости поряд з горіхом. До списку небажаних сусідів для цього дерева потрапили також улюблені дачниками вишня і черешня. Та й менш поширений у наших землях персик теж є серед «нелюбимчиків» абрикоса.…