Автор: Аліна Неволіна

Багато господинь запасаються продуктами харчування про запас, воліючи ходити в магазин після цього тільки за хлібом і молоком. Напередодні свят ця звичка здається ще кориснішою, а все через довгі черги в касах. Потім залишається вирішити лише одне завдання – як зберегти запаси надовго. Щоб не ламати над цим питанням голову, потрібно запасатись лише тими продуктами, термін зберігання яких можна продовжити. Скільки зберігаються яйця Перед тим як прибрати продукт у холодильник, потрібно поцікавитись датою випуску та його походженням. Справа в тому, що фабричні та фермерські яйця зберігаються по-різному. Три тижні Свіжі яйця можуть пролежати без холодильника, але в приміщенні з температурою повітря не…

Цибуля входить до складу практично всіх страв, тому важливо знати про те, як правильно працювати з цим овочом. Відомо, що він має здатність викликати сльози і надавати неприємного запаху столовим приладдям. Але існують хитрощі, завдяки яким робота з таким складним продуктом помітно спроститься.  Які секрети варто знати Захистити ніж від неприємного запаху Якщо ви використовуєте один ніж для роботи з різними продуктами, то варто продумати питання про неприємні запахи. Для того щоб цибуля не “ароматизувала” ніж, її перед роботою обробляють крижаною водою і сіллю. Це, до речі, також допоможе захиститися і від сліз під час шинкування овочів. Зберегти розрізану цибулю…

Іноді картопля після варіння темніє, на ній з’являються сірі, синюваті або чорні плями. Розповідаємо, як варити картоплю, щоб вона не потемніла. Чому картопля чорніє після варіння Це відбувається в результаті реакції хлорогенової кислоти і заліза, що містяться в картоплі. Чим більше в картоплі цих речовин, тим сильніше вона темнітиме після варіння. Кількість заліза та хлорогенової кислоти в картоплі залежить від сортових особливостей та умов вирощування. Якщо картопля вирощена на ґрунтах з нестачею калію та надлишком азоту, вона неминуче темнітиме після варіння. Що робити Очищаючи картоплю перед варінням, відразу кладіть її в холодну воду. Підкисліть її, додавши лимонну кислоту, часточку лимона або оцет (столова…

Оладки з кабачків вважаються однією з найпростіших страв, але насправді є кілька нюансів, без яких нічого не вийде. Важливі моменти через недосвідченість ігноруються або забуваються, тому кабачкові оладки розпливаються.  Сіль Щоб не допустити такого прикрого результату, кабачки потрібно натерти на великій тертці, а потім посолити. Овочеву масу залишають на півгодини. Цього часу достатньо, щоб хлорид натрію витяг зайву вологу. У такому випадку тісто вийде не рідким і оладки триматимуть форму. Корисні поради

Бланшуванням називають процес короткочасної обробки овочів, фруктів, м’яса окропом чи парою. Першими це почали робити французи, але метод швидко став популярним у всьому світі.  Бланшування застосовують для різних цілей. Наприклад, даний метод допомагає легко зняти шкірку з томатів, а кольрабі набуває вишуканого смаку. Багато овочів добре зберігаються в морозильній камері, якщо їх попередньо бланшують і моментально остуджують.  Але при тепловій обробці зростає можливість того, що продукт втратить поживні речовини. Особливо це стосується вітаміну C, яким багаті брокколі, цвітна, брюссельська та білокачанна капуста, помідори, болгарський перець.  Щоб овочі в процесі бланшування не втрачали ці поживні речовини, потрібно готувати тільки в закритому посуді. Потім важливо якнайшвидше охолодити…

Якщо на картоплі починають з’являтися паростки, це говорить про те, що вони готові до посадки. Зазвичай це відбувається у березні чи квітні. Однак за порушення правил зберігання відростки можуть з’явитися у січні чи лютому. Правила зберігання картоплі При зберіганні картопля виділяє кисень і поступово витрачає крохмаль. Швидкість хімічних процесів у картоплинах насамперед залежить від температури. Надалі крохмаль перетворюється на цукор, який поступово окислюється. При цьому виділяється вуглекислий газ та вода. Під впливом цих процесів буруньки починають набухати та проростати. Якщо у підвалі занадто тепло, то овочі обов’язково почнуть проростати. Для зберігання картоплі важливо вибирати темне місце. З якими культурами краще зберігати картоплю Фахівці стверджують, що картопля не…

Котлети можна готувати з будь-якого фаршу, і страва все одно буде соковитою, якщо знати, чим замінити хліб. Багато хто визнає, що краще за суміш свинини і яловичини немає нічого кращого.  Є кілька інгредієнтів, які зроблять страву соковитою. Хліб багато хто замінює цибулею, яка надає котлетам нового аромату та смаку. Але досвідчені шеф-кухарі мають у своєму арсеналі та інші інгредієнти, покликані зробити страву соковитішою.  Багато хто любить різноманітність у їжі, тому експериментують із рецептами, замінюють звичні інгредієнти. Чим замінити хліб у котлетах Звичний компонент замінять овочі. Замість хліба у фарш додають подрібнені кабачок, гарбуз чи моркву. Ще господині додатково додають лід у сформовані котлети,…

Фольга для запікання є майже в кожної господині, але не всі з них знають, як ще можна використовувати цей металевий «папір». Є кілька хитрощів із фольгою, які допоможуть спростити звичні побутові справи.  Фольга у побуті

Ознакою ідеальних дерунів служить рум’яна скоринка зовні, яка приховує м’яку та соковиту основу. Страву люблять у багатьох країнах і називають по-різному: деруни, пляцки, тертюхи, терунки. Досвідчені кухарі розповіли про кілька секретів ідеальних дерунів, які розлетяться ще гарячими.  Манка або борошно Важливо не переборщити з борошном, інакше страва вийде гумовою. Якщо картопляна маса вийшла рідкою, її відкидають на сито і дають рідині стекти.  З картопляним соком залишиться крохмаль, яким можна замінити борошно та яйця. Такі деруни виходять дуже хрусткими та смачними.  Якщо немає бажання возитися з крохмалем та соком, то додають манну крупу. Вона прибере зайву рідину і зробить деруни пишними. У тісто, приготовлене з 1…

Еволюція смартфонів прогресує дуже швидко. З кожним роком продуктивність і характеристики камери стають кращими, ніж у попередніх моделей, але цього не можна сказати про дизайн. Наприклад, Apple критикували за використання однакового дизайну майже з кожним iPhone. Нарешті, інженер, який вирішив виправити недоліки Apple, зробив вигнутий iPhone 14 Pro Max. Вигнутий iPhone 14 Pro Max привертає багато уваги в соціальних мережах Інженер із псевдонімом Apple (@lipilipsi) у Twitter створив вигнутий iPhone 14 Pro Max. Фікс Apple заявив, що досяг такого результату, змінивши середню рамку телефону. На відео телефон виглядає бездоганно, і навіть Dynamic Island залишається на місці. Однак немає подробиць про…