Ми навряд чи будемо неправі, якщо скажемо, що кожній господині хотілося б, щоб приготовлені нею котлети виходили соковитими, ніжними та смачними. Але так виходить не завжди – часом страви з фаршу такі сухі та жорсткі, що на смак нагадують підошву із гіркотою.
Звинувачувати в цьому фарш не варто – причину потрібно шукати у допущених власноруч помилках.
Щоб котлети не виходили жорсткими, дотримуйтесь простих правил
Щоб котлети виходили соковитими та пишними, додайте у фарш важливий інгредієнт – терту варену картоплю. Якщо немає часу зварити картоплю, можна використовувати і сиру. Це надасть котлетам ніжність та соковитість та збереже всі соки.
Крім цього, слід ретельно вимішувати фарш протягом декількох хвилин, щоб усі інгредієнти поступово перемішалися. Не поспішайте – гарне вимішування важливе для результату.
Нарешті, вибирайте відповідний спосіб приготування котлет – на сковороді, в духовці, пароварці. А ось мікрохвильова піч не найкращий варіант – вона може гріти нерівномірно, через що котлети вийдуть висушеними.
