Правильні сирники мають бути ніжними та пишними. Але далеко не завжди новачки у кулінарії можуть похвалитися такими навичками приготування. Часто у недосвідчених господарок сирники виходять плоскими, розвалюються під час смаження.
Уникнути проблем можна, якщо знати деякі тонкощі приготування сирників.
Перше правило полягає в тому, щоб відмовитись від додавання цукру або брати його в мінімальній кількості. На 500 г сиру буде достатньо 2 столові ложки такого інгредієнта.
Не варто переборщувати і з борошном. Досить і 2-3 столових ложок на 0,5 кг сиру. Але перед тим як відправляти сирники на сковороду, їх можна обваляти в невеликій кількості борошна.
Щоб сирники при смаженні не розвалювалися і були пишними, можна додати трохи манки, яка вбере всю зайву рідину. Але в цьому випадку не варто поспішати відправляти сирники на сковороду, масі потрібно дати настоятися близько 10-15 хвилин.
Смажити сирники треба на попередньо розігрітій сковороді.
