Котлети – універсальна страва, яка готується швидко, а також відмінно поєднується з різними гарнірами. Процес приготування здається простим та всім знайомим. Але насправді багато новачків припускаються помилки, коли додають у фарш яйця.
Кулінари з досвідом знають, що такий компонент вважається зайвим, він забирає всю соковитість частування. Білок, що згорнувся, робить їх більш жорсткими і грубими.
Але чим замінити такий продукт?
Як відзначають обізнані господині, можна додати розм’якшений у воді хліб, який допомагає скріпити всі компоненти, а також робить котлети ніжнішими. Але треба пам’ятати при цьому, що хлібний м’якуш не можна замочувати в молоці. Краще вибирати для такої процедури холодну кип’ячену воду.
Не можна забувати про дотримання пропорцій. На кілограм фаршу достатньо взяти 200-250 г хліба без скоринки.
