Чим замінити вершкове масло у випічці

Збили яйця, додали цукор, потяглися за маслом… а його нема. Ех, ну й добре! Напевно, на кухні є альтернатива вершковому маслу.

Рослинні олії

Заміною вершкового масла можуть служити рослинні олії – оливкова, соняшникова, гарбузова та лляна. 

Якщо в рецепті потрібно розтоплене вершкове масло, замініть його такою ж кількістю рослинного, а якщо потрібні шматочки – зменшіть порцію на чверть.

Яблучне пюре

Яблука легко знайти на будь-якій кухні. Несолодке пюре з цих фруктів надає випічці м’якості та приємної кислинки. Використовуйте їх строго у зазначеній у рецепті кількості.

Грецький йогурт

Якщо в рецепті використовується тверде масло, а не розтоплене, замініть його такою ж кількістю натурального йогурту. Додайте ще на чверть склянки більше борошна, щоб тісто не було надто рідким.

Банан

Банани надають випічці вершкового смаку. Замініть масло в рецепті такою ж кількістю стиглих бананів, щоб приготувати смачні печива, торти, пироги та кекси.

Вершковий сир

Нарешті, ви можете використовувати в рецепті маскарпоне, рикоту, сирний сир або навіть звичайний сир – їх потрібна та сама кількість, що і в інструкції з приготування страви. Попередньо процідіть рикоту і сир через марлю, щоб позбавитися зайвої рідини.