Збили яйця, додали цукор, потяглися за маслом… а його нема. Ех, ну й добре! Напевно, на кухні є альтернатива вершковому маслу.
Рослинні олії
Заміною вершкового масла можуть служити рослинні олії – оливкова, соняшникова, гарбузова та лляна.
Якщо в рецепті потрібно розтоплене вершкове масло, замініть його такою ж кількістю рослинного, а якщо потрібні шматочки – зменшіть порцію на чверть.
Яблучне пюре
Яблука легко знайти на будь-якій кухні. Несолодке пюре з цих фруктів надає випічці м’якості та приємної кислинки. Використовуйте їх строго у зазначеній у рецепті кількості.
Грецький йогурт
Якщо в рецепті використовується тверде масло, а не розтоплене, замініть його такою ж кількістю натурального йогурту. Додайте ще на чверть склянки більше борошна, щоб тісто не було надто рідким.
Банан
Банани надають випічці вершкового смаку. Замініть масло в рецепті такою ж кількістю стиглих бананів, щоб приготувати смачні печива, торти, пироги та кекси.
Вершковий сир
Нарешті, ви можете використовувати в рецепті маскарпоне, рикоту, сирний сир або навіть звичайний сир – їх потрібна та сама кількість, що і в інструкції з приготування страви. Попередньо процідіть рикоту і сир через марлю, щоб позбавитися зайвої рідини.
