Деколи навіть усталений список інгредієнтів для котлет варто доопрацювати, якщо ви хочете, щоб страва вийшла максимально якісною. Справа в тому, що деякі популярні добавки зроблять м’ясне частування помітно гіршим.
Щоб не опинитися в цій ситуації, рекомендується відмовитися від трьох поширених інгредієнтів.
Які продукти не потрібно вводити у фарш
Курячі яйця
Якщо ви хочете позбавитися найменшого ризику отримати жорсткі котлети, то від яєць відмовляємося насамперед. Цей компонент може поводитися не найкращим чином. Замість яєць краще просто добре вимісити фарш.
Нарізана цибуля
Так, котлети вийдуть соковитими, але аромат та присмак цибулі буде надто інтенсивним. В результаті котлети не вийдуть такими, як нам хотілося. Тому цибулю найкраще доводити до стану пюре.
Надлишок спецій
Багато прянощів використовують тільки в тому випадку, якщо саме м’ясо неякісне або його свіжість викликає сумнів. У всіх інших випадках у численних добавках немає необхідності: вони лише заглушатимуть основний смак.
