Серед господарок немає єдиної думки щодо того, чи потрібно використовувати кришку для приготування котлет. Адже це принципово важливий момент, від якого безпосередньо залежить якість м’ясної страви.
Які аргументи у прихильників використання кришки
Господині, які звикли прикривати сковорідку кришкою в процесі смаження котлет, вважають, що таким чином зберігають соковитість готових виробів. Вони вважають, що відсутність кришки може повністю висушити котлети. Також страва помітно зменшиться у розмірі та перестане бути пишною.
Також висловлюється думка щодо того, що такі котлети виходять жорсткими.
Чому деякі господині вважають за краще смажити без кришки
Незважаючи на аргументи, перераховані вище, багато господарок обходяться без кришки. У такому випадку у котлет “схоплюється” скоринка, вони рівномірно просмажуються і можуть тримати форму.
Для того, щоб не пересушити страву, вводяться різні соуси або навіть додається трохи води.
Як правильно смажити котлети
Незважаючи на те, що аргументи звучать досить розумно, вони не до кінця вірні. Найправильніше спочатку обсмажити котлети без кришки.
Після цього аксесуар таки пропонується використовувати. Також можна після появи скоринки довести до готовності страву в духовці.
