Часто можна почути, що досвідчені господині використовують соду при приготуванні їжі. Використовується вона не тільки під час роботи з тістом та різними видами випічки, але й при роботі з основними стравами.
Наприклад, можна почути, що порошок застосовують при приготуванні фаршу для котлет.
Навіщо використовувати соду в цьому випадку
Відразу варто відзначити, що застосовувати соду варто лише в тому випадку, якщо ви вирішили приготувати фарш на основі червоного м’яса. При приготуванні страв з індички чи курки кулінарний порошок використовувати не варто.
Сода допомагає будь-якому м’ясу стати м’якшим. Відомо, що для приготування котлет часто купують бюджетні різновиди м’яса, а вони можуть бути досить жорсткими.
Також сода допомагає стати фаршу смачнішим та збалансованим.
Соду варто вводити максимально акуратно. На кілограм м’яса беруть трохи більше однієї маленької ложки продукту. Після цього фарш вимішують максимально ретельно.
Якщо у складі фаршу з’являється сода, то про молоко, хліб і яйця варто забути.
