Сьогодні розповімо вам про новий, але метод варіння перлової крупи, що вже позитивно зарекомендував себе. Цей спосіб дозволить скоротити час приготування, зберегти корисні властивості продукту та покращити його смакові якості.
Щоб приготувати перлову кашу, крупу, зрозуміло, промити під холодною водою, яка змиє пил і інше сміття. Буде краще, якщо після цього ви замочите перловку на 2-4 години. Ця «процедура» потрібна для того, щоб пом’якшити жорсткі зерна і прискорити процес приготування.
Після цього крупу потрібно обсмажити на сковороді з додаванням олії або вершкового масла протягом 1-2 хвилини. На 250-300 г перловки вам знадобиться 1-2 столові ложки олії або чайна ложка з гіркою вершкового масла.
Весь цей час перлову крупу потрібно помішувати.
Залишилось залити перловку гарячою водою і відправити варитися. Середні пропорції – 3 склянки води на 1 склянку крупи.
Наприкінці приготування додайте в каструлю масло, шкварки з цибулею, обсмажений бекон, гриби, курку, печінку – на ваш вибір. Перемішайте страву і, накривши кришкою, доведіть до готовності.
