У такої простої в приготуванні, але тим часом неймовірно смачної страви, як деруни, є безліч прихильників. Правда, в процесі приготування ви можете зіткнутися з несподіваною складністю, яка полягає в тому, що натерта картопля швидко темніє.
По-перше, для виготовлення дерунів рекомендується використовувати жовті сорти картоплі. Вони зберігають свій колір краще ніж білі сорти.
По-друге, спочатку потрібно натерти цибулю, а потім додати її до картоплі та одразу ж перемішати. Це допоможе зберегти колір картоплі і запобігає її потемнінню.
По-третє, після того, як цибуля і картопля перетерті, їх потрібно віджати від зайвого соку. Здавалося б, найпростіша дія, а саме вона допомагає значно заощадити на борошні.
По-четверте, колір дерунів можна зберегти, додавши в картопляну масу сметану, що робить деруни м’якшими і ніжнішими.
