Будь-який різновид печінки може гірчити, якщо не вжити певних спеціальних заходів, оскільки це специфіка субпродукту. Однак деякі хитрощі допомагають видалити неприємний присмак, завдяки чому вдається приготувати смачну та корисну страву.
Важливо, що ці способи однаково хороші для будь-якого виду печінки.
Як можна позбавити субпродукт гіркоти
Молоко
Найбільш ефективним є вимочування субпродукту в молоці. Для цього потрібно подрібнити печінку на порційні шматочки, відправити в миску з молоком на годину. Після цього можна обсушити субпродукт і приступити до готування.
Сода
Цей спосіб теж досить ефективний, тому на нього можна звернути увагу. Потрібно вимити та подрібнити печінку. Після цього обробляємо її содою, чекаємо 60 хвилин, видаляємо кулінарний порошок.
Залишиться лише підсушити продукт і приступити до смаження.
Вода
Існує дуже простий, але досить робочий метод порятунку субпродукту будь-якого неприємного присмаку. Потрібно у воді розчинити трохи солі та поварити печінку протягом десяти хвилин.
Як урятувати вже готову печінку
Якщо при дегустації ви помітили, що смакові якості страви залишають бажати кращого, можна без особливих складнощів виправити цю помилку.
Готову печінку заливають невеликою кількістю вершків та починають тушити на невеликому вогні.
