Курка – корисний та затребуваний продукт. Але щоб приготувати з нього масу смачних страв, важливо відповідально підійти до вибору.
Як вибрати курку
Потрібно оглянути тушку. На курці не повинно бути плям та пошкоджень. Крім цього, не варто купувати продукт з жовтою шкіркою. Це може бути сигналом, що продукт надто жирний.
М’ясо має бути пружним, без синців і будь-яких ушкоджень. Не допускається наявність пір’я та пуху.
Особливу увагу слід приділити запаху курки. Якщо є запах хлорки, оцту, це говорить про несвіжість продукту. Птах не повинен мати стороннього запаху. Запах свіжий, природний.
Упаковка має бути цілою.
Як зберігати курку
Продукт слід тримати завжди в холодильнику. Бажано залишати курку на окремій полиці, щоб вона не ввібрала сторонні запахи.
Охолоджену курку краще одразу готувати. Повторно заморожувати продукт небажано.
При кімнатній температурі птах може залишатися трохи більше двох годин, інакше розпочнеться процес розмноження бактерій.
