Заготівля, приготовлена з буряка за цим рецептом, може стати у нагоді і для борщу, і для вінегрету. Та й як салат їй просто немає ціни. Що особливо приємно – приготувати її не важко.
Для цього вам на 3 кг буряків знадобляться такі інгредієнти:
- 300-400 г цибулі;
- 3-5 невеликих зубчиків часнику;
- 1,5 столової ложки солі;
- 2 столові ложки цукру;
- 150 мл олії;
- 80-100 мл 9%-ного оцту.
Як готувати
- Отже, для приготування бурякової ікри головний компонент – буряк – необхідно запекти в духовці до готовності.
- Поки коренеплоди запікатимуться, займіться цибулею, яку потрібно нарізати на кубики і обсмажити.
- Готові буряки подрібніть, скориставшись м’ясорубкою або кухонним комбайном. Ви можете натерти її на тертці або нарізати соломкою як вам буде зручно.
- Буряк разом з цибулею перекладіть у каструлю, додайте сюди ж сіль, цукор, олію та пропущений через прес часник.
- Майбутню заготівлю необхідно тушкувати приблизно 15-20 хвилин, а за 5 хвилин до зняття з вогню додати оцет.
- Тепер покладіть ікру в банки, простерилізуйте протягом 10 хвилин і закрийте кришками.
