Такі ласощі можна використовувати для приготування різних десертів. Якщо хочеться отримати 500 г карамелі, слід підготувати:
- 250 г вершків (30-35% жирності);
- 250 г цукру;
- 1 ч. л. ванільної пасти;
- 110 г вершкового масла (82,5% жирності).
Процес приготування дуже простий. Впорається навіть новачок у кулінарній справі.
Важливо, щоб усі компоненти були кімнатною температурою.
- Почати готування краще з вершків. Їх треба перелити в сотейник, додати до них трохи ванільної пасти (ванільний цукор чи екстракт теж підійдуть).
- Також потрібна каструля з товстим дном. До неї потрібно висипати цукор. Потім на середньому вогні треба смажити продукт до рідкої маси бурштинового кольору. Періодично потрібно підсипати більше цукру. Продукт слід постійно помішувати.
- Як тільки вершки почнуть кипіти, їх потрібно влити в каструлю з розтопленим цукром. Додавати їх слід невеликими порціями. Масу потрібно постійно помішувати. Коли вона стане однорідною, то вогонь можна вимикати.
- Як тільки карамель трохи охолоне (до 40 градусів), її треба об’єднати з м’яким вершковим маслом і пробити блендером.
Потім можна сміливо використати карамель у приготуванні десертів.
