Багато хто любить соковитий і м’який шашлик, який сповнений соку і має приємний смак. Щоб зробити маринад, не потрібно вигадувати нічого зайвого – візьміть цибулю, кефір, мінеральну воду, томатний сік, гірчицю та червоне вино.
Але стандартні прийоми не допоможуть досягти м’якості – необхідно використовувати додаткові інгредієнти. Давай разом виберемо які компоненти підійдуть для вас.
Що робить шашлик м’яким
Вибирайте, що вам більше подобається:
- Цибуля. Вона чудово доповнює смак м’яса і робить страву соковитою. М’якість надає не сама головка цибулі, а її сік – використовуйте прес.
- Алкоголь. Для маринаду беремо червоне сухе вино. Поекспериментуйте з шампанським та пивом.
- Газована вода. Повітряні бульбашки зроблять шашлик м’якшим. Витримувати потрібно протягом 1,5 години.
- Замочування в соку овочів та фруктів. Підійде ананасовий, томатний, цитрусовий та гранатовий сік.
- Гірчиця. Змащуємо м’ясо гірчицею та даємо постояти 1.5-2 години.
