Деколи навіть досвідчені кулінари помічають, що смажена риба вийшла настільки сухою, що їсти її вже не хочеться. Якщо ви стикалися з подібною ситуацією, поспішимо поділитися з вами невеликим фокусом, після використання якого приготовлена вами риба завжди буде смачною та соковитою.
Хитрість полягає в тому, що перед тим, як вмочувати рибу в кляр або обвалювати в паніровці, її потрібно замочити. Для цього вам знадобиться молоко, в яке слід додати щіпку солі.
У такому “маринаді” рибі належить провести приблизно від 30 до 60 хвилин – точний час залежить від розмірів філе.
Мало того, що рибка добре просочиться і виходитиме соком на сковорідці, молоко позбавить її того самого ненависного запаху.
Сіль, у свою чергу, зробить рибне філе пружнішим, і страва точно не розвалиться.
Переживати про те, що після замочування риба набуде молочного присмаку, не варто – у готовій страві він буде непомітний.
