Більшості гурманів подобаються котлети, що відрізняються ніжністю та легкістю. Описуючи таку страву, кулінари нерідко вимовляють таку фразу: “Як пух!”
На жаль, далеко не всім господиням вдається отримати таку ніжну і пишну страву. Часто котлети виходять дуже жорсткими і плоскими. Адже для запобігання подібного результату достатньо використовувати лише один додатковий інгредієнт.
Секретний компонент, що робить котлети повітряними
Щоб страва набула м’якості, у складі котлетної основи має бути кукурудзяний крохмаль. На 0,5 кг фаршу вистачить 3 ст. л. вищезгаданої добавки.
При використанні такого інгредієнта обходитися без ретельного вимішування основи не можна. Крім того, посуд з фаршем повинен хоча б 30 хвилин постояти на поличці холодильника. У результаті вийде основа, з якої можна сміливо створити м’ясні «шайбочки», а потім почати обсмажувати їх.
Завдяки кукурудзяному крохмалю котлети набудуть пишності, ніжності, м’якості та яскравого смаку. У добавці відсутня клейковина, тому страва точно не вийде твердою та плоскою.
