Пергаментний папір часто використовується під час роботи із тістом. Але буває, що в процесі приготування тісто прилипає до паперу. У результаті можна зіпсувати десерт. Для уникнення неприємної ситуації багато хто звик змащувати пергамент олією.
Існує безліч рецептів, в яких говориться, що папір краще змащувати олією. Але за бажання можна використовувати вершкове масло або маргарин. Тут слід орієнтуватися на тип випічки та смакові уподобання не лише свої, а й тих, хто пробуватиме десерт.
Але досвідчені кулінари знають, що насправді від такої процедури можна відмовитися, якщо йдеться про певні види тіста, наприклад, коли готується пісочне тісто, яке насичене жирами та оліями.
Також краще вибирати спеціальний пекарський папір із силіконовим покриттям, щоб уникнути проблеми.
