Не всі господині вводять до складу котлет яйця, оскільки страва може вийти твердою. Не варто переживати, що м’ясна страва розвалиться на сковорідці без цього компонента – інші продукти теж можуть скріпити фарш, зробивши його соковитим, смачним та м’яким.
Чим господині замінюють курячі яйця
Вівсяні пластівці
Завдяки цьому варіанту котлети виходять дуже цікавими на смак. Також у позитивний бік зміняться і їх розміри – котлетки виходять надзвичайно пишними. Як правило, пластівці потрібно трохи подрібнити і попередньо залишити у воді хвилин на 15. Такі котлети зможуть тримати форму.
Котлети із хлібом
Якщо ви готуєте класичні котлети з хлібом, то в яйцях немає потреби. М’ясна страва зберігатиме свою цілісність і без додаткових зусиль. Важливо пам’ятати про те, що до складу страви вводять лише хліб, що трохи полежав, оскільки свіжий продукт може зіпсувати котлети.
Манна крупа або будь-який вид крохмалю
Ці продукти чудово “пов’язують” між собою компоненти фаршу. Манна крупа, до того ж, дозволяє зробити ставу дуже пишною. На стандартну порцію з 0,5 кг м’яса прийнято брати приблизно півтори ложки манки. Такі котлети одразу не готують, а залишають на кухні хвилин на п’ятнадцять.
Також можна “склеїти” компоненти котлет за допомогою крохмалю – однієї ложки буде цілком достатньо.
