При приготуванні страв із м’яса ми в останню чергу подумаємо про додавання кориці та цукру, адже це класичні компоненти для випікання та десертів. Однак багато досвідчених кухарів на постійній основі вводять їх до складу котлетного фаршу. На перший погляд, ця ідея може здатися сумнівною, проте котлети від цих компонентів помітно виграють.
Навіщо додавати незвичайні інгредієнти до складу котлетного фаршу
Цукор
Багато хто забуває про те, що досвідчені кухарі часто використовують цукор на кухні. Цей продукт харчування призначений не тільки для того, щоб робити продукти солодкими. Зокрема цукор здатний посилити смаки основних компонентів. В результаті навіть звичайні котлети зможуть стати ідеальними та досконалими.
Існує й інша причина додавання цукру. При термічній обробці він сприяє утворенню прекрасної скоринки, завдяки якій страва виглядає презентабельно та апетитно. На кілограм м’яса прийнято брати трохи більше столової ложки цукру.
Кориця
В першу чергу ми знаємо корицю як пряність, що має приємний аромат. Однак не всі знають про те, що спеція допомагає зробити смак м’ясних страв більш збалансованим і витонченим. В результаті котлети здатні вийти неймовірно смачними. На порцію фаршу достатньо взяти щіпку меленої прянощі.
