Мрія господинь зробити так, щоб борщ у процесі готування не втратив колір і вийшов смачним. Борщ – ситна та корисна страва. У кожної господині знайдеться свій «фірмовий» рецепт наваристого борщу.
Кулінарні хитрощі допоможуть зробити борщ ще смачнішим і ароматнішим і приготувати страву так, щоб буряк не втратив колір. Тому важливо знати, в якому порядку треба закладати овочі у борщ, і тоді можна не перейматися якістю.
Закладка овочів у борщ
Не кожна господиня може з упевненістю сказати, що потрібно класти першим у борщ – капусту чи картоплю. Класичний рецепт борщу передбачає, що першою в каструлю потрібно відправляти капусту, яка вариться довше, ніж картопля.
Тому спочатку кладуть капусту, потім картоплю та солодкий перець. Після основних інгредієнтів у борщ відправляють пасеровані моркву та цибулю, заправлені томатною пастою, а також буряки.
Щоб борщ вийшов червоним, а не блідо-жовтогарячим, не переварюйте буряк і пасеруйте його окремо від інших овочів. Для приготування борщу вибирайте буряки темно-бордових сортів.
