Надлишок майже будь-якого компонента робить котлети менш м’якими та не дуже смачними. Переборщувати не варто ні з хлібом, ні з яйцями, ні з картоплею, ні з морквою, ні з якимось одним різновидом м’яса (фарш має бути змішаним у рівних пропорціях).
Однак є інгредієнт, який не варто шкодувати при приготуванні страви. Тут діє таке правило: «Чим більше – тим краще».
Про який інгредієнт йдеться
Напевно, багато хто чув фразу «Кашу маслом не зіпсуєш». Трохи перефразуємо цю приказку: “Котлети цибулею не зіпсуєш”. Чим більше овочів виявиться у фарші – тим більш апетитними вийдуть котлети.
Бажано, щоб на півкіло м’ясного компонента припали як мінімум дві подрібнені цибулини. Причому досить великі. Овочі можна використовувати як у сирому, так і в обсмаженому вигляді. За рахунок такого інгредієнта котлети стають соковитішими і смачнішими.
Важливий нюанс
Незважаючи на всі переваги компонента цибулі, є у неї і серйозний недолік. Фарш, у якому опинився цей овоч, не підходить для зберігання. З такої основи готувати котлети потрібно одразу. В іншому випадку страва буде зіпсована.
