Автор: Аліна Неволіна

Звичайні люди рідко замислюються про тонкощі приготування їжі. Але багато секретів шеф-кухарів не вимагають особливих навичок та покупки рідкісних чи дорогих інгредієнтів. Наприклад, правильне використання звичайної солі здатне значно покращити смак продуктів. Ці поради нескладно застосовувати у повсякденному житті, проте вони значно покращують смак домашніх страв.

Немає нічого смачнішого за класичну квашену капусту, але іноді хочеться різноманітності та кулінарних експериментів. У цьому випадку можна спробувати незвичайний рецепт квашеної капусти з цибулею. Чи можна додавати цибулю Як правило, в квашену капусту не додають цибулю, тому що вона має специфічний запах і капуста виходить на любителя. Якщо ви вирішите провести цей експеримент, зробіть відразу невелику кількість, щоб спробувати і вирішити, чи подобається вам такий варіант приготування. Стійкий запах цибулі добре зберігається, тому така капуста сподобається тим, хто дуже любить цей овоч. Також це чудова можливість урізноманітнити меню. Рецепт Принцип приготування такий самий, як і в класичному варіанті. Треба нашаткувати капусту та моркву. Додати сіль…

Шторка для ванної кімнати – дуже корисний виріб. Без нього на підлогу та на стіни приміщення потрапляло б багато води. Проте пристосування, яке приймає водний «удар», може стати джерелом численних проблем. Згодом шторка покривається плямами. На ній може з’явитися грибок. З іншого боку, виникає неприємний запах. У цьому випадку багато господинь просто позбавляються старої шторки і купують новий виріб. Однак спочатку потрібно спробувати обробити річ. Не виключено, що її вдасться оновити та освіжити. У чому полягає хитрість Потрібно зробити засіб, що складається із двох компонентів. Це проста вода та перекис водню. На один обсяг першого інгредієнта повинен бути один обсяг іншого. Суміш, що вийшла, потрібно…

Волоські горіхи використовують для приготування деяких страв або просто вживають в їжу, адже вони багаті на вітаміни групи B, калій, фосфор, магній. Виявляється, є хитрість із гарячою водою та волоськими горіхами. Їх заливають рідиною прямо зі шкаралупою.  Суть трюку в тому, що за 30 хв. горіхи можна легко розрізати ножем. Достатньо встромити кінчик у ділянку, де з’єднуються дві половинки. Докладати якихось зусиль не треба – горіх сам розколеться. Воду з-під волоського горіха не виливають, а застосовують із користю. Наприклад, рідина має затемнюючий ефект, тому відмінно підходить як ополіскувач для каштанового і рудого волосся.  На основі волоських горіхів можна приготувати цілющу настоянку. Плоди розколюють і поміщають у банку…

Зів’ялі в холодильнику овочі стає складно готувати і чистити, до того ж вони непрезентабельні на вигляд. Це може статися з коренеплодами, огірками чи перцями, а також із зеленню. Ось як дати їм друге життя. Салат Салат навіть якщо зберігати його в банці з водою, довго не протримається. Мляве листя вже не зможе прикрасити страви. Щоб повернути їх до життя, салат потрібно на 15 хвилин помістити у воду із крохмалем (1 ч. л. на 0,5 літра). Ще один варіант – пару хвилин потримати у гарячій солодкій воді (1 ст. л. цукру на літр води). Остаточно освіжити зелень допоможе лимонний сік – їм можна оросити листя перед…

Всі знають про користь буряків для організму, але не всі його вживають регулярно. Причина проста: бурякові салати швидко набридають. Надати їм пікантні нотки та гостроту можна за допомогою часнику та цибулі, але ці інгредієнти не завжди зручно вживати в їжу через їхній специфічний запах. Як надати пікантності Надати пікантності буряковому салату без побічних ефектів, характерних цибулі та часнику, можна за допомогою одного інгредієнта. Це французька гірчиця.  Всього одна ложка перетворить нудний буряк у цікаву страву з оригінальними нотками смаку та гостринкою. Новими “фарбами” заграє навіть найпростіший салат, приготований тільки з буряка та заправлений олією. Любителі гострішого можуть використовувати і звичайну гірчицю. Щоб вона…

Перша згадка про суфле відноситься до початку XVIII ст. Це французька страва, основу якої в класичному варіанті складають яєчні жовтки та введені в них білки, що збиті в піну. Цю пишну масу запікали та подавали до столу. Популяризатором суфле вважають французького шеф-кухаря Марі Антуана Карема, який жив на початку ХІХ століття. Особливості приготування пишного суфле Принцип приготування пишної маси зазнав багато змін. Суфле готують солодким та солоним, використовують замість жовтків фрукти, ягоди, овочі та навіть м’ясо. Запорука пишності – білки, збиті до стану стійкої піни.  Використовувати для цього рекомендується охолоджені яйця, а щоб білки збивалися краще, до них треба додати трохи солі. Посуд для збивання…

Лимон та яйця на перший погляд здаються несумісними інгредієнтами, які краще не використовувати разом. Але кулінарні ентузіасти вигадали трюк із цими двома компонентами, які значно спрощують життя.  Чищення яєць може затягнутися, якщо, наприклад, за справу взялася непідготовлена ​​людина чи дитина. Іноді яйце встигає охолонути, перш ніж вдасться прибрати шкаралупу. Щоб спростити процес, беруть один лимон та нарізають його на часточки. Їх кидають у воду із яйцями. Хитрість працює навіть у тому випадку, якщо замість м’якоті додати сік лимона чи лимонну кислоту.  При використанні лимона чищення яєць займає від кількох секунд до півхвилини. Шкаралупа відокремлюється від яйця дуже легко, навіть стукати не потрібно. Шкаралупу не викидають…

Картопля – це невід’ємна частина раціону. Іноді можна побачити картоплини зеленого кольору. Перед покупкою такої картоплі обов’язково потрібно переконатися, що її дозволяється використовувати для приготування різних страв. Чому овоч зеленіє У деяких випадках шкірка картоплі може стати зеленою. Фахівці стверджують, що це є природним процесом. Цієї проблеми неможливо позбутися, але можна запобігти її появі.  Вона стає зеленою, коли овочі перебувають під сонцем. Сонячне проміння прискорює вироблення пігменту, який стимулює процес фотосинтезу. На темних картоплинах складно визначити зелений колір, але він також утворюється. Специфічний колір картопля може придбати не тільки під сонцем. Зелений колір може з’явитися під час активного зростання. Таку картоплю не слід використовувати для приготування…

Рис – одна з найбільш поживних, простих у приготуванні та улюблених більшістю людей круп. Якщо гречку чи перловку багато хто недолюблює, то людей, які не люблять рис знайти набагато складніше.  Незважаючи на те, що його приготування не вимагає особливих зусиль, крупа часто після варіння виходить клейкою, зерна втрачають форму, а сама маса набуває сірого кольору. Навряд чи хочеться побачити на своїй тарілці такий гарнір або незрозумілу сіру масу з овочами. Секретний прийом: оцет Кулінари з досвідом знають один секрет. Вони додають у рис при варінні оцет (приблизно 1 ч.л. на 1 л води). Оцет можна використовувати спиртовий або яблучний. Яблучний може надати страві характерного…