Кожна господиня, коли готує бісквіт, хоче отримати пишні та м’які коржі, які стануть основою смачного домашнього торта. Але буває, що випічка осідає. Це псує настрій та вид частування.
Але щоб запобігти проблемі, треба зрозуміти те, чому вона виникає.
Причина може виникати у неправильно збитих яйцях. Тому міксером краще працювати на середній швидкості, але щоб бульбашки не були надто великими.
Білки та жовтки бажано збивати окремо.
Крім цього, не слід переборщувати з розпушувачем. У цьому випадку центральна частина бісквіту просто впаде у процесі випікання, оскільки тісто не втримає бульбашки вуглекислого газу.
Ставити тісто потрібно лише у вже розігріту духовку. Як тільки дверцята будуть зачинені, то не слід їх відкривати найближчі 20 хвилин. Від різкої зміни температури тісто також падає.
