Приготувати котлети можна дуже швидко. При цьому спеціальні кулінарні знання для цього не потрібні. Просте частування відмінно доповнить обід чи вечерю.
Але щоб котлети дійсно були пишними, м’якими і смачними, потрібно дотримуватися рецепту і не допускати помилок.
Помилка перша
Часто новачки у кулінарній справі скаржаться, що страва на сковороді розвалюється. Тому вони намагаються додати більше яєць у фарш, вважаючи, що така маса буде більш щільною і міцною. Але це помилка. Надлишок яєць тільки псує страву, робить її жорсткішою.
Як зазначають кухарі, на 600 грамів фаршу вистачить лише одного яйця. Іноді без цього компонента можна повністю обійтися, але треба добре вимішати масу.
Помилка друга
М’якіш батона – важливий компонент для фаршу, який робить смак і текстуру ніжнішими, пишними. Тому без цього інгредієнта не обійтись.
Деякі господині відправляють у м’ясну основу свіжий хліб або м’які булочки. Але це помилка. Треба брати саме засохлий продукт, який добре вбирати вологу.
Помилка третя
Не варто відправляти фарш на сковороду одразу. Йому треба настоятися близько години-двох у холодильнику.У цьому випадку він просочиться всіма добавками, набуде необхідної консистенції.
