Поки ще удосталь свіжі овочі, можна побалувати себе поживним і ситним червоним борщем, а щоб відкрити щось нове, додати кілька невластивих інгредієнтів. Господині поділилися рецептом червоного борщу з квасолею, яблуком та кабачком.
Для приготування потрібно:
- м’ясо (яловичина чи свинина) 0,5 кг;
- капуста свіжа ½ качана,
- 1 буряк,
- 1 кабачок,
- квасоля (відварена) ½ склянки,
- 4 помідори,
- 2 кислі яблука,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 2 ст. л. вершкового масла,
- корінь петрушки, лавровий лист, часник, перець горошком до смаку.
- сметана ½ склянки.
Як готувати
- Відварюємо м’ясо на бульйон.
- Потім додаємо порізану картоплю та капусту.
- Поки овочі варяться в киплячому бульйоні, пасеруємо буряки.
- Моркву, цибулю та корінь петрушки обсмажуємо по черзі. Окремо обсмажуємо терті на великій тертці яблука.
- Помідори потрібно очистити від шкірки та протерти через сито. Кабачки очистити від шкірки та насіння і нарізати кубиками.
- Додаємо в каструлю спочатку засмажку з овочів та буряків, а потім нарізані кубиками кабачки, протерті помідори та обсмажені яблука.
- Спеції додаємо в каструлю, часник додаємо в тарілку і подаємо до столу разом зі сметаною.
Смачного!
