Тільки назва цієї страви викликає апетит. Все-таки борщ любить багато хто. Ця ситна та ароматна страва мало кого залишає байдужою. Справа не тільки в яскравому смаку, але й у такому ж вигляді.
При цьому кожна господиня має свій секрет приготування відмінного борщу. Одне із правил полягає в тому, що потрібно зберегти червоний колір. Для цього використовуються різні хитрощі.
Наприклад, зазвичай до засмажки додається оцет. Але не всі люблять використовувати цю добавку, яка може вплинути на смак. Тому варто розглянути альтернативні варіанти.
Кулінари рекомендують звернути увагу на сік лимона. Його не можна додавати в саму каструлю зі стравою. Необхідно заздалегідь обробити їм уже готові буряки. Тільки після цього шматочки коренеплоду можна відправляти у каструлю.
Зберегти колір коренеплоду може й лимонна кислота. Але треба взяти в процесі приготування зовсім небагато такого інгредієнта, щоб не зіпсувати смак.
Крім того, для збереження кольору деякі господині використовують якісну томатну пасту.
