Високі, ніжні та красиві сирники – це та страва, яка завжди викликає апетит. Приготувати ідеальне частування до сніданку можна досить просто, при цьому сирники не розвалюватимуться на сковороді, якщо знати пару хитрощів.
На 9-10 сирників потрібно взяти: 500 г сиру, 2 жовтки, 25 г цукру, 30 г дрібної манки, чверть чайної ложки солі, 15 г крохмалю і чайну ложку екстракту ванілі. Крім цього, бажано підготувати трохи борошна для паніровки.
Процес приготування
- Особливу увагу слід приділити сиру. Він не повинен бути надто вологим. Якщо продукт саме такий, то не варто додавати до нього багато цукру.
- На початку приготування головний продукт слід змішати із сіллю, цукром, ваніллю, жовтками. Масу треба перемішати. Потім можна всипати манку та крохмаль. Все ще раз потрібно перемішати і залишити на півгодини, щоб манка набрякла. Тримати миску з масою треба під харчовою плівкою та в холодильнику.
- Робочу поверхню треба посипати борошном. Потім потрібно сформувати сирний валик, нарізати його на рівні частини. Шматочки не повинні бути тонкими. Завширшки їх можна зробити в 4 см.
- Шматок тіста треба добре обваляти в борошні, надати йому круглу форму за допомогою склянки.
- Шматок потрібно накрити склянкою, а потім прокрутити.
- Далі їх треба обсмажувати близько хвилини з кожного боку. Сковорода повинна бути попередньо розігріта, як і духовка, де потім ще 5 хвилин випікати сирники при 180 градусах.
Подавати страву можна з різними добавками, наприклад, зі сметаною або згущеним молоком, свіжими ягодами або зі шматочками фруктів.
