Шанси на приготування апетитних котлет підвищуються, якщо використовувати домашній фарш, а не магазинний. І це цілком зрозуміло: готуючи м’ясну основу самостійно, кулінар, напевно, додає інгредієнти високої якості. Але тут постає питання: «А які саме продукти потрібно використати?» Не менш важливим є такий момент, як правильне співвідношення інгредієнтів.
Рецепт ідеального котлетного фаршу
Фарш має бути змішаним. І використовувати потрібно не лише звичні компоненти (свинина та яловичина), а й свиняче сало. Однак цей інгредієнт має бути свіжим. Старе сало лише погіршить смак та консистенцію котлет.
Отже, при приготуванні ідеальної м’ясної основи потрібно дотримуватися наступного співвідношення інгредієнтів:
- 5 частин яловичини;
- 3 частини нежирної свинини;
- 2 частини сала.
Усі ці компоненти потрібно ретельно перемішати. З маси, що вийшла, потрібно зліпити кілька «шайбочок», які треба буде покласти на сковороду з розігрітою олією. У результаті кулінар отримає котлети, які не можуть розчарувати своїм смаком.
Однак, варто врахувати, що використання сала значно збільшує калорійність страви. Тому людям, які намагаються позбутися зайвої ваги, варто відмовитись від вживання таких котлет.
