Дослідження в Європі показало, що люди не їдять бобові через відсутність поінформованості про їхню користь та традиції.
Бобові містять у два-три рази більше білка, ніж злаки. Так, органи охорони здоров’я Великобританії включають квасолю у свої рекомендації щодо щоденного споживання фруктів та овочів.
Вчені зазначили, що «у консервованих бобах немає нічого поганого. Серед споживачів поширена хибна думка, що консервовані продукти шкідливі для здоров’я. Вони можуть бути в солодкому соусі, але з квасолею все гаразд».
Крім того, вирощування бобових не завдає багато шкоди навколишньому середовищу. Вони могли б стати частковою заміною м’яса, що призводить до надто великого викиду парникових газів.
