Зазвичай при приготуванні відвару м’яса на поверхні рідини з’являється піна. Її виникнення пояснюється згортанням білка, що міститься в м’ясі. Деякі…
бульйон
Не завжди виходить приготувати прозорий бульйон. Найчастіше результат псує білок, що згорнувся, від м’яса. Саме він робить рідину каламутною та неапетитною. Бульйони…
Ці продукти не лише нададуть страві апетитного вигляду, але й покращать смак. У бувалих господарок є чимало порад про те,…
До якісного бульйону пред’являється чимало вимог, яким страва має відповідати. В першу чергу рідина повинна вийти насиченою, ароматною та смачною.…
Здавалося б, що кришталеву чарку слід застосовувати лише за своїм справжнім призначенням – наливати до неї алкоголь. Але багато досвідчених господинь…
Бульйон є основою більшості супів, і від його якості залежить смак та текстура готової страви. Однак часто можна зіткнутися з…
Деякі кулінари не замислюються над тим, у якій воді можна готувати м’ясо. Багато господинь вважають, що підходить і тепла, і холодна…
Що може бути простішим, ніж приготувати бульйон! Але на практиці це виходить далеко не у всіх. Іноді рідина виходить каламутною, іноді несмачною. Адже…
Приготувати ідеальний бульйон – завдання справді складне. Все ж таки потрібно пам’ятати про співвідношення інгредієнтів, щоб суп не був надто…
М’ясний бульйон далеко не завжди виходить наваристим та поживним. Якщо кулінар-аматор не хоче в черговий раз приготувати несмачну і не…